Apéritif Indochinois

Cette semaine, Philippe, de Marchenoir, interroge Aymeric Rouillac, commissaire-priseur, sur l’origine et la valeur d’un casier à bouteilles.

Je ne doute pas que vous avez été nombreux à fêter l’arrivée du Touraine primeur, produit par une trentaine de domaines entre Loir-et-Cher et Touraine, la semaine passée ! Mais d’où avez-vous tiré les précieux flacons avant de les déboucher ? Pour ceux qui ont la chance d’avoir une cave sous leur maison, ou creusée dans le coteau, la question ne se pose pas.En revanche, peu de solutions s’offrent à vous si ce n’est pas le cas. La conservation des vins de garde nécessite des conditions bien particulières. Le taux d’humidité doit être au minimum de 70% et la température ne pas dépasser les 12°. Ajoutez à cela une obscurité la plus grande possible. Et tout ceci doit être constant ! Vous me rétorquerez que le casier de Philippe n’est donc pas vraiment idéal… Rassurez-vous, il convient parfaitement pour leTouraine Primeur, qui doit se consommer rapidement, ou encore pour les apéritifs !

Ce meuble de forme ovale en fer forgé date de la fin du XIXeou du début du XXe siècle. La technique employée pour la confection du casier e Philippe est la même que pour les fameux lits en fer forgé que vous connaissez ous. Ils datent d’ailleurs de la même époque. Le travail du forgeron consiste faire chauffer le minerai de fer à haute température jusqu’à ce qu’il ougisse et qu’il devienne façonnable. L’huile de coude de l’artisan lui sera indispensable pour battre le fer à l’aide d’un marteau afin d’en éliminer les impuretés. Il met ensuite les différents éléments en forme, avant de les assembler. Portails, grilles, balcons et autres balustrades sont exécutés de cette manière ! Presque pur, le type de fer forgé utilisé pour notre meuble, n’est pas très résistant et doit être manipulé avec précaution.

Ce casier à bouteilles présente une étonnante richesse de décor : croisillons, volutes et enroulements à vous faire perdre la tête ! Au centre et en partie supérieure se trouvent des cartouches figurant une scène exotique animée de personnages se tenant près de palmiers.Voici qui n’est pas sans rappeler le style indochinois. Serait-ce alors la réserve de vin de palmier de l’Empereur du Vietnam Thành Thài ? C’est peu probable. En Europe, l’exotisme est à la mode à la Belle Époque. C’est pourquoi, artisans et décorateurs n’hésitent pas à intégrer des touches orientales dans leurs créations. Certains vont même jusqu’à fabriquer de « vrais faux » meubles et objets orientaux ! Soyons francs, le créateur de ce casier avait une vision floue de l’Extrême-Orient. La forme de ce meuble mesurant 152 centimètres de hauteur, 55 de largeur et 35 de profondeur tient tout bonnement du délire ! Mais un délire sympathique et sacrément décoratif ! Rare et insolite, cette pièce peut se négocier entre 300 et 500 €.
Il ne vous reste plus qu’à le garnir… Avant de déguster. Tchin tchin !

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